Normal görünüm MARC görünümü ISBD görünümü

Giritlioğlu, İbrahim

Otel işletmelerinde mutfak yönetimi ve yiyecek döngüsündeki kayıpların belirlenmesine yönelik bir araştırma. - Balıkesir: Balıkesir Üniversitesi, 2008. - 147 yaprak : tablo ; 30 cm.

Bibliyografya ve ekleri var.

Tez (Yük)--Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı.

Kaynakça var.

Subjects--Corporate Names:
Balıkesir Üniversitesi--Dissertations.

Subjects--Topical Terms:
Tourism.

LC Class. No.: Tez/ GGir / 2008a