Normal görünüm MARC görünümü ISBD görünümü

Aksoy Biber, Neşe, 1981-

Ekmek şehri Balıkesir / Neşe Aksoy Biber, Berrin Bal Onur. - Birinci basım Ocak 2023. - 252 pages : illustrations ; 28 cm.

Includes bibliographical references and index.

İÇİNDEKİLER 8 Sunuş 10 Önsöz 14 Tohumun ve Ateşin Çocuğu, Ekmek 20 Ekmeğin Tarihsel Yolculuğu 26 Tarımın İlk Bitkileri, Tahıllar 32 Ekinden Ekmeğe 40 Maya 48 Glüten 52 Balıkesir Ekmekleri ve Hamur İşleri Ekmekler, Pideler, Çörekler I Mamurlu Buğdaylı Çorbalar Ekmek Aşı ve Tiritler i Börekler, Tostlar, Hamur İşleri Mantılar I Keşkekler, Pilavlar I Tatlılar 62 Balıkesir Ekmek Yolları Aitleyim, Ayvalık, Balya, Bandırma, Bigadiç, Burhaniye, Dursunbey, Edremit, Erdek, Gömeç, Gönen, Havran, İvrindi, Karesi, Kepsut, Manyas, Marmara Adası, Savaştepe, Sındırgı, Susurluk 240 Kaynaklar ve Dizin

ISBN: 9786057287342

Subjects--Topical Terms:
Cooking (Bread)--Turkey.
Bread--Turkey.
Cooking, Turkish
Bread--History--Turkey

LC Class. No.: TX769 / .B53 2023