Balıkesir Üniversitesi
Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı
Yerel kapak resmi
Yerel kapak resmi

Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products / edited by Fatih Yildiz.

Katkıda bulunan(lar):Yayıncı: Boca Raton, FL : CRC Press/Taylor & Francis, 2010Tanım: xii, 435 pages, [4] pages of plates : illustrations (some color) ; 24 cmİçerik türü:
  • text
Ortam türü:
  • unmediated
Taşıyıcı türü:
  • volume
ISBN:
  • 9781420082074 (hardcover : alk. paper)
  • 1420082078 (hardcover : alk. paper)
Konu(lar): LOC sınıflandırması:
  • QR121 .D48 2010
NLM sınıflandırma:
  • QW 85
İçindekiler:
Overview of yogurt and other fermented dairy products / Fatih Yildiz -- Strategies for yogurt manufacturing / Barbaros Özer -- Yogurt microbiology and biochemistry / G. Candan Gürakan and Neslihan Altay -- Ayran : microbiology and technology / Celalettin Koçak and Yahya Kemal Avşar -- Kefir and koumiss : microbiology and technology / Zeynep Guzel-Seydim, Tuğba Kök-Taş, and Annel K. Greene -- Probiotic dairy beverages : microbiology and technology / G. Candan Gürakan, Aysun Cebeci, and H. Barbaros Özer -- Functional bioactive dairy ingredients / Theodoras H. Varzakas and Ioannas S. Arvanitoyannis -- Quality attributes of yogurt and functional dairy products / Barbaros Özer and Hüseyin Avni Kirmaci -- Nutritional aspects of yogurt and functional dairy products / Costas Chryssanthopoulos and Maria Maridaki -- Health attributes of yogurt and functional dairy products / Yonca Karagül-Yüceer and Yahya Kemal Avşar -- Immunity and functional diary foods in the human life cycle / Bilkay Baştürk -- Functional dairy foods and flora modulation / Theodoras H. Varzakas, Ioannas S. Arvanitoyannis, and Eugenia Bezirtzoglou -- Application of functional dairy products from IBS to IBD / Tarkan Karakan -- Functional dairy products and probiotics in infectious diseases / Meltem Yalinay Cirak.
Bu kütüphanenin etiketleri: Kütüphanedeki eser adı için etiket yok. Etiket eklemek için oturumu açın.
Yıldız derecelendirmeleri
    Ortalama puan: 0.0 (0 oy)
Mevcut
Materyal türü Ana kütüphane Koleksiyon Yer numarası Durum İade tarihi Barkod Materyal Ayırtmaları
Kitap Kitap Mehmet Akif Ersoy Merkez Kütüphanesi Genel Koleksiyon Non-fiction QW85 D489 2010 (Rafa gözat(Aşağıda açılır)) Kullanılabilir 038434
Toplam ayırtılanlar: 0

Includes bibliographical references and index.

Overview of yogurt and other fermented dairy products / Fatih Yildiz -- Strategies for yogurt manufacturing / Barbaros Özer -- Yogurt microbiology and biochemistry / G. Candan Gürakan and Neslihan Altay -- Ayran : microbiology and technology / Celalettin Koçak and Yahya Kemal Avşar -- Kefir and koumiss : microbiology and technology / Zeynep Guzel-Seydim, Tuğba Kök-Taş, and Annel K. Greene -- Probiotic dairy beverages : microbiology and technology / G. Candan Gürakan, Aysun Cebeci, and H. Barbaros Özer -- Functional bioactive dairy ingredients / Theodoras H. Varzakas and Ioannas S. Arvanitoyannis -- Quality attributes of yogurt and functional dairy products / Barbaros Özer and Hüseyin Avni Kirmaci -- Nutritional aspects of yogurt and functional dairy products / Costas Chryssanthopoulos and Maria Maridaki -- Health attributes of yogurt and functional dairy products / Yonca Karagül-Yüceer and Yahya Kemal Avşar -- Immunity and functional diary foods in the human life cycle / Bilkay Baştürk -- Functional dairy foods and flora modulation / Theodoras H. Varzakas, Ioannas S. Arvanitoyannis, and Eugenia Bezirtzoglou -- Application of functional dairy products from IBS to IBD / Tarkan Karakan -- Functional dairy products and probiotics in infectious diseases / Meltem Yalinay Cirak.

Bu materyal hakkında henüz bir yorum yapılmamış.

bir yorum göndermek için.

Resim görüntüleyicisi'nde görüntülemek için resim üzerine tıklayınız

Yerel kapak resmi
Bizi Sosyal Medyada Takip Edin