TY  - BOOK
AU  - Kurgun,Hülya
AU  - Bağıran,Özşeker Demet
TI  - Gastronomi ve turizm: (kavramlar - uygulamalar - uluslararası mutfaklar - reçeteler) 
T2  - Detay Yayınları
SN  - 9786059440080
AV  - G156.5 .G378 2016
PY  - 2016///
CY  - Ankara
PB  - Detay Yayıncılık
KW  - Food
KW  - Tourism
N1  - Includes bibliographical references (pages 356-360); KISIM 1; GASTRONOMİ: KAVRAMSAL YAKLAŞIM VE TRENDLER; Bölüm 1: Gastronomi Kavramı: Tanımı ve Gelişimi; Bölüm 2: Turistik Ürün Olarak Gastronomi	; Bölüm 3: Sürdürülebilirlik ve Gastronomi; Bölüm 4: Küreselleşme ve Yerelleşme Ekseninde Gastronomi ve Turizmin Etkisi; Bölüm 5: Gastronomide Trendler; KISIM 2; ULUSLARARASI GASTRONOMİ VE TURİZM; Bölüm 1: Türk Mutfağı; Bölüm 2: Doğu Avrupa Mutfağı; Bölüm 3: Batı Avrupa Mutfağı; Bölüm 4: Kuzey Avrupa Mutfağı; Bölüm 5: Güney Avrupa Mutfağı; Bölüm 6: Ortadoğu Mutfağı; Bölüm 7: Uzak Doğu ve Avustralya Mutfağı; Bölüm 8: Orta Asya ve Hindinstan Mutfağı; Bölüm 9: Amerika Mutfağı; Bölüm 10: Afrika Mutfağı
ER  -