TY  - BOOK
AU  - Sarıışık,Mehmet
TI  - Yiyecek içecek işletmelerinde maliyet kontrolü: kavramlar, uygulamalar ve örnekler 
T2  - Detay Yayınları
SN  - 9786052323168
AV  - TX911.3.M27 Y56 2017
PY  - 2017///
CY  - İstanbul
PB  - Detay Yayıncılık
KW  - Food service management
KW  - Restaurant management
N1  - Includes bibliographical references; Birinci Bölüm Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gelir Yönetimi; İkinci Bölüm Yiyecek İçecek Satış Tahminleri; Üçüncü Bölüm Satınalma ve Teslim Alma; Dördüncü Bölüm Yiyecek İçecek İşletmelerinde Envanter Yönetimi; Beşinci Bölüm Yiyecek İçecek Üretim Kontrolü; Altıncı Bölüm Yiyecek İçecek İşletmelerinde Fiyatlandırma; Yedinci Bölüm Yiyecek İçecek İşletmelerinde İşgücü Maliyet Kontrolü; Sekizinci Bölüm Genel Üretim Giderlerin Kontrolü; Dokuzuncu Bölüm Yiyecek İçecek İşletmelerinde Finansal Analiz; Onuncu Bölüm Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gelir Kontrolü; Onbirinci Bölüm Yiyecek İçecek Maliyet Kontrol Sistemleri; Onikinci Bölüm Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü Otomasyon Sistemleri
ER  -