TY  - BOOK
AU  - Eroğlu,Osman
AU  - Pıçak,Murat
TI  - Diyarbakır kadayıfının tarihsel serüveni
T2  - Umuttepe Yayın No
SN  - 9786052012642
AV  - TX725.T8 E76 2018
PY  - 2018///
CY  - İstanbul
PB  - Umuttepe Yayınları
KW  - Cooking
KW  - Turkey
KW  - Diyarbakır İli
KW  - Desserts
KW  - Diyarbakır (Turkey)
KW  - History
N1  - Includes bibliographical references (pages 85-87); İçindekiler; GİRİŞ 7; I. BÖLÜM; Diyarbakır'ın Tarihçesi 8; Diyarbakır'ın Coğrafi Konumu 11; Diyarbakır Şehir İsminin Tarihçesi 13; Diyarbakır Kalesi ve Surları 17; Diyarbakır'da Hâkimiyet Kurmuş Medeniyetler 23; Diyarbakır'ın Nüfusu 33; Diyarbakır'da Kıtlık ve Hastalıklar 34; Diyarbakır'ın Sosyal ve Etnik Yapısı 36; Diyarbakır'da Kültür, Sanat ve Bilim 39; II. BÖLÜM; Diyarbakır Ermenileri 42; Diyarbakır Ekonomisi 48; III. BÖLÜM; Dünden Bugüne Diyarbakır Kadayıfçılığı 56; İşletme Tarihi 57; Diyarbakır Kadayıfı 59; Hacı Levent Kadayıfçısı 74; Kadayıfçı Sıtkı Usta 75; Kadayıfçı Saim Usta 7 6; Kadayıfçı Levent Usta 77; Sadık Künefe 78; Ahmet Temiz 79; Mustafa Kadayıfçıoğlu 80; Kadayıfçı Yaşar Usta 81; Abdulbaki Erdoğmuş 82; Kadayıfın Yapılışı 83; EKLER 84; KAYNAKÇA 85; 6 Diyarbakır Kadayıfının Tarihsel Serüveni
ER  -