TY  - BOOK
AU  - Yılmaz,Yaşar
TI  - Konaklama işletmelerinde yiyecek-içecek maliyet kontrolü: maliyet ve satışların analizi 
T2  - Detay Yayınları
SN  - 9758969188
AV  - HF5686.H75 Y55 2007
PY  - 2005///7
CY  - Ankara
PB  - Detay
KW  - Hospitality industry
KW  - Accounting
N1  - Gözden geçirilmiş 3. baskı; Includes bibliographical references; BÖLÜM I KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ VE KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE YİYECEK - İÇECEK MALİYETLERİNİN ÖNEMİNE GENEL BAKIŞ; BÖLÜM II YİYECEK - İÇBCEK MALİYET KONTROL SÜRECİ VE FİYATLAMA; BÖLÜM III YİYECEK - İÇECEK MALİYET KONTROL YÖNTEMLERİ MALİYET VE SATIŞLARIN ANALİZİ; Kaynakça
ER  -