TY  - BOOK
AU  - Özbek,Çağla
AU  - Demir,Didem
AU  - Metin,Uğurcan
AU  - Öztop,Kamuran
AU  - Öncel,Başak
ED  - Gastronomi, Beslenme ve Gıda Teknolojileri Ulusal Sempozyumu
ED  - Toros Üniversitesi.
TI  - Gastronomi, Beslenme ve Gıda Teknolojileri Ulusal Sempozyumu: özet bildiri kitabı 
SN  - 9786059613132
AV  - S315 .G38 2021
PY  - 2021///
CY  - Mersin
PB  - Toros Üniversitesi Yayınevi
KW  - Gastronomy
KW  - Congresses
N1  - İçindekiler; Mersin Mutfağının Gastronomik Değerleri ..................................1; Ege Mutfağının Yemeklik ve Aromatik Bitkileri 2; Eko-Gastronomi İle Sürdürülebilir...................3; Tarım-Gıda Tedarik Zinciri...3; Destinasyon Pazarlamasında Artan Önemiyle Gastronomi ve Örnek Uygulamalar...4; Özel Gereksinimli Çocuğa Sahip Ailelerin Restoran Deneyimlerinde Yaşadığı Zorluklar ve Yemek; Tercihi ....5; Yöresel Yiyeceklerin Tanıtılmasında Sosyal Medyanın Rolü..........6; Covid-19 Döneminde Restoranların E-Şikayetlerinin Belirlenmesi: Mersin İli Örneği 7; Probiyotik ve Prebiyotik Gıdaların Türk Mutfak Kültüründeki Yeri ve Önemi............8; İzmir İline Ait Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Kapsamında Tanıtım Faaliyetlerinin İncelenmesi ........................9; Fonksiyonel Bir Gıda Olarak Zeytinyağı..........10; Fast-Casual Bir İşletmede Tüketici Odaklı Ürün Geliştirme Süreci ..........................11; Gastronomide Yeni Akımlar ..........................12; Beslenme Psikiyatrisi: Bağırsak-Beyin Bağlantısı ........................13; Bitkisel Gıda Takviyelerinin Hastalıklardan Korunma ve Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkileri .................14; Helicobacter pylori Enfeksiyonu Tedavisinde Astaksantin ..........15; Gıda Güvencesizliği ve Sağlık Sonuçları..........16; Sürdürülebilir Beslenmede Meyve ve Sebzenin Yeri ..................17; Dijital Platformlarda Sağlıklı Gıda Pazarlanmasının Önemi.........18; İstanbul'da Yaşayan 20-65 Yaş Aralığındaki Tip 2 Diyabetli Bireylerin Beslenme Alışkanlıklarının; Değerlendirilmesi..............19; Covid-19 Döneminde Bireylerin Destek Ürün Kullanımı ve Beslenme Durumlarının Değerlendirilmesi; .............20; Beden Algısı ve Yeme Tutumu Arasındaki İlişki ..........................21; Sosyal Medya Kullanan Bireylerin Organik Gıdaya Yönelik Tutum ve Satın Alma Davranışları.............22; Duyguların Yeme Davranışı Üzerindeki Etkisi.23; Dut (Morus alba L.) Meyvesinin Biyoaktif Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkisi..........24; Monosodyum Glutamatın Gıdalarda Kullanımı ve Etkileri..........25; Ultrases ve Kaplama Ön İşlemlerinin Infrared Kurutulmuş Ayva Numunelerinde Kuruma Verimi ve; Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi ................26; Gıda Endüstrisinde Radyo Frekans Son Kurutma Teknolojisi......27; Gastronomi, Beslenme, Gıda Bilimi ve Teknolojisi. Ulusal Sempozyumu – Toros Üniversitesi. 2 Eylül 2021; Aktif Paketlemede Kullanılmak Üzere Farklı Esansiyel Yağlar İçeren Kitosan/Poli (Ɛ-Kaprolakton); Filmlerin Hazırlanması.......28; Elektroeğirme Yöntemi ile Üretilen Kompozit Nanoliflerin Aktif Ambalajlama Uygulamalarında; Kullanılması ......................29; Gıda Güvenliği Açısından Biyoterörizm ve Alınabilecek Önlemler ..........................30; Gıda Güvenliğinde Hijyen ve Risk Faktör Değerlendirmeleri ......31; Mikroorganizmalardan Biyolojik Yollarla Sentezlenen Nanogümüşün Antimikrobiyal Etkisi ve Gıda; Endüstrisinde Kullanım Alanları.....................32; A Valuable Plant-Based Source of Omega-3 Fatty Acids: Common Purslane ..........33; Akıllı Paketleme Sistemlerinin Sürdürülebilirlik Üzerindeki Rolü 34; Nanolipozomal Sıvı ve Toz Safran Üretimi ve Örneklerden Kontrollü Krosin Salınımı..........................35; Biyobozunur Gıda Ambalaj Malzemeleri........36; Tarımda Polimer Malzemelerin Kullanımı......37
UR  - https://toros.edu.tr/storage/files/249/GASTRONOM%C4%B0,%20BESLENME%20VE%20GIDA%20TEKNOLOJ%C4%B0LER%C4%B0%20ULUSAL%20SEMPOZYUMU%20B%C4%B0LD%C4%B0R%C4%B0%20K%C4%B0TABI.pdf
ER  -