TY  - BOOK
AU  - Aksoy Biber,Neşe
AU  - Bal Onur,Berrin
ED  - Balıkesir Büyükşehir Belediyesi.
TI  - Ekmek şehri Balıkesir
SN  - 9786057287342
AV  - TX769 .B53 2023
PY  - 2023///
CY  - Balıkesir
PB  - Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları
KW  - Cooking (Bread)
KW  - Turkey
KW  - Bread
KW  - Cooking, Turkish
KW  - History
N1  - Includes bibliographical references and index; İÇİNDEKİLER; 8 Sunuş; 10 Önsöz; 14 Tohumun ve Ateşin Çocuğu, Ekmek; 20 Ekmeğin Tarihsel Yolculuğu; 26 Tarımın İlk Bitkileri, Tahıllar; 32 Ekinden Ekmeğe; 40 Maya; 48 Glüten; 52 Balıkesir Ekmekleri ve Hamur İşleri; Ekmekler, Pideler, Çörekler I Mamurlu Buğdaylı Çorbalar Ekmek Aşı ve Tiritler i Börekler, Tostlar, Hamur İşleri Mantılar I Keşkekler, Pilavlar I Tatlılar; 62 Balıkesir Ekmek Yolları; Aitleyim, Ayvalık, Balya, Bandırma, Bigadiç, Burhaniye, Dursunbey, Edremit, Erdek, Gömeç, Gönen, Havran, İvrindi, Karesi, Kepsut, Manyas, Marmara Adası, Savaştepe, Sındırgı, Susurluk; 240 Kaynaklar ve Dizin
ER  -