TY  - BOOK
AU  - Şahin,Kazım
ED  - Türkiye Bilimler Akademisi.
TI  - Alternatif gıda kaynakları =: alternative food sources 
T2  - TÜBA Raporlar No
SN  - 9786256110007
AV  - HD9000.5 .A48 2024
PY  - 2024///
CY  - Ankara
PB  - Türkiye Bilimler Akademisi =, Turkish Academy of Sciences
KW  - Food supply
KW  - Environmental aspects
KW  - Health aspects
KW  - Sustainable agriculture
KW  - Food industry and trade
N1  - Includes bibliographical references at the end of each chapters and index; Takdim/Foreword; Muzaffer Şeker; Önsöz/Preface; Kazım Şahin; Alternatif Gıda Kaynakları: Beslenme ve Sağlık Gerekçeleri/Alternative Food Sources: Nutritional and Health Reasons; Muazzez Garipağaoğlu, Melike Şeyma Deniz; Ekosistem ve Sürdürülebilirlik Gerekçeleri/Ecosystem and Sustainability Reasons; Sezai Ercişli; Alternatif Protein Kaynaklarına İlişkin Gelişmeler, Mevzuat ve Denetim/Developments, Legislation and Control of Alternative Protein Sources; İrfan Erol, Nilay Demir; Bitki Bazlı Protein Kaynakları/Plant-Based Protein Sources; Ali Adnan Hayaloğlu; Hücre Kültürü Bazlı Protein Kaynakları: Yapay Et/Cell Culture Based Protein Sources: Artificial Meat; Halit Canatan; Tek Hücre-Mikroorganizma Bazlı Protein Kaynakları/Single Cell Protein Sources; Berat Zeki Haznedaroğlu; Böcek Bazlı Protein Kaynakları/Insect Protein Sources; Sedef Nehir El; Alternatif Protein Kaynaklı Beslenmenin Toplum Sağlığı Açısından Yararları ve Riskleri/Benefits and Risks of Alternative Protein-Sourced Nutrition in Terms of Public Health; Eda Köksal; Alternatif Protein Kaynaklarının Toplu Beslenme Sistemlerinde Kullanım Alanları: Sürdürülebilirlik Bakış Açısı/Applications of Alternative Protein Sources in Food Service Systems: A Sustainability Perspective; Aslıhan Özdemir, Zehra Büyüktuncer Demirel; Alternatif Gıda Kaynakları: Tüketici Kabulü ve Duyusal Yönden Değerlendirme – Dünyadan ve Ülkemizden Örnekler/Alternative Food Sources: Consumer Acceptance and Sensory Evaluation – Global and Local Examples; Senem Kamiloğlu Beştepe; Etik ve Moral Değerler Açısından Alternatif Gıda Kaynakları – Helal Ekseninde Bir Değerlendirme/Alternative Food Sources in Terms of Ethical and Moral Values – An Evaluation on the Axis of Halal; Murat Şimşek; Dizin/Index
N2  - "Bu eserde, bilimsel araştırmaların ışığında alternatif gıda kaynakları tartışılmakta ve bu kaynakların kullanımının teşvik edilmesi için stratejik çözüm önerileri sunulmaktadır."--
ER  -