Bursa koşullarında yetiştirilen Santa Maria armut çeşidinin hasat olgunluk zamanının saptanması / Kamil Kellecioğlu.

Tez (yüksek lisans) -- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2014.

Includes bibliographical references (pages 71-74)

İÇİNDEKİLER SİMGELER VE KISALTMALAR 13 ÇİZELGELER DİZİNİ 14 ŞEKİLLER DİZİNİ 15 ÖZET 17 1 .BÖLÜM 19 GİRİŞ 21 2.BÖLÜM 25 ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR 27 3.BÖLÜM 37 MATERYAL VE YÖNTEM 39 3.1. Materyal 39 3.1.1. Deneme materyali 39 3.2. Yöntem 40 3.2.1. Hasat olumu çalışmaları 40 3.2.2. Depolama çalışmaları 41 3.3. İstatistiksel Analizler 42 4. BÖLÜM 47 ARAŞTIRMA BULGULARI VE TARTIŞMA 48 4.1. Hasat Olumu Çalışmaları 48 4.1.1. Meyve büyüklüğü 48 4.1.2. Meyve ağırlığı 49 4.1.3. Meyve zemin rengi 49 4.1.4. Meyve eti parlakkğı 50 4.1.5. Nişasta dağılımı 51 4.1.6. Meyve eti sertliği 52 4.1.7. Suda çözünür kuru madde oranı 53 4.1.8. Meyve tadı 53 4.1.9. pH değeri 54 4.1.10. Titre edilebilir toplam asitlik miktarı 55 4.1.11. Toplam fenolik bileşik 56 4.2. Depolama Çalışmaları 57 4.2.1. Ağırkk kaybı 57 4.2.2. Meyve zemin rengi 58 4.2.3. Meyve eti parlaklığı 59 4.2.4. Meyve eti sertliği 59 4.2.5. Suda çözünür kuru madde oranı 60 4.2.6. pH değeri 61 4.2.7. Titre edilebilir toplam asitlik miktarı 62 4.2.8. Toplam fenolik bileşik 63 4.2.9. Meyve tadı 64 4.2.10. Fungal etmenli bozulma oranı 64 4.2.11 İç kararması oranı 65 5.BÖLÜM 67 SONUÇLAR VE ÖNERİLER 69 KAYNAKLAR 71

Yılmaz Akkılıç Bursa Araştırmaları Ödülü 2015.