000			01744nam a2200301 i 4500
001			41764
008			161221s2016 tu a b 001 0 tur
020			_a9786059440080 _qpaperback
035			_a(OCoLC)
040			_aBAUN _beng _cBAUN _erda
049			_aBAUN_MERKEZ
050	0	0	_aG156.5 _b.G378 2016
245	0	0	_aGastronomi ve turizm : _b(kavramlar - uygulamalar - uluslararası mutfaklar - reçeteler) / _ceditörler Doç. Dr. Hülya Kurgun, Yrd. Doç. Dr. Demet Bağıran Özşeker.
264		1	_aAnkara : _bDetay Yayıncılık, _c2016
300			_axvi, 360 pages : _billustrations ; _c24 cm
336			_2rdacontent _atext _btxt
337			_2rdamedia _aunmediated _bn
338			_2rdacarrier _avolume _bnc
490	1		_aDetay Yayınları ; _v759.
504			_aIncludes bibliographical references (pages 356-360)
505	0	0	_tKISIM 1 _tGASTRONOMİ: KAVRAMSAL YAKLAŞIM VE TRENDLER _tBölüm 1: Gastronomi Kavramı: Tanımı ve Gelişimi _tBölüm 2: Turistik Ürün Olarak Gastronomi _tBölüm 3: Sürdürülebilirlik ve Gastronomi _tBölüm 4: Küreselleşme ve Yerelleşme Ekseninde Gastronomi ve Turizmin Etkisi _tBölüm 5: Gastronomide Trendler _tKISIM 2 _tULUSLARARASI GASTRONOMİ VE TURİZM _tBölüm 1: Türk Mutfağı _tBölüm 2: Doğu Avrupa Mutfağı _tBölüm 3: Batı Avrupa Mutfağı _tBölüm 4: Kuzey Avrupa Mutfağı _tBölüm 5: Güney Avrupa Mutfağı _tBölüm 6: Ortadoğu Mutfağı _tBölüm 7: Uzak Doğu ve Avustralya Mutfağı _tBölüm 8: Orta Asya ve Hindinstan Mutfağı _tBölüm 9: Amerika Mutfağı _tBölüm 10: Afrika Mutfağı
650		0	_aFood
650		0	_aTourism
700	1		_aKurgun, Hülya.
700	1		_aBağıran, Özşeker Demet.
830		0	_913916 _aDetay Yayınları ; _v759.
942			_2lcc _cKT
999			_c40229 _d40229