| 000 | 01598nam a2200313 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 46228 | ||
| 008 | 171220s2017 tu a tur | ||
| 020 |
_a9786059440868 _q(paperback) |
||
| 035 | _a(OCoLC) | ||
| 040 |
_aBAUN _beng _cBAUN _erda |
||
| 049 | _aBAUN_MERKEZ | ||
| 050 | 0 | 0 |
_aTX911.3.M27 _bZ463 2017 |
| 100 | 1 | _aZencir, Ebru | |
| 245 | 1 | 0 |
_aRestoran yönetimi : _bkavramlar ve süreçler / _cYrd. Doç. Dr. Ebru Zencir ; editör Prof. Dr. Meryem Akoğlan Kozak |
| 264 | 1 |
_aAnkara: _bDetay Yayıncılık, _c2017. |
|
| 300 |
_aviii, 183 pages : _billustrations ; _c24 cm. |
||
| 336 |
_atext _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_aunmediated _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_avolume _bnc _2rdacarrier |
||
| 490 | 1 |
_aDetay Yayınları ; _v833 |
|
| 504 | _aIncludes bibliographical references. | ||
| 505 | 0 | 0 |
_tBirinci Bölüm Restoranların Ortaya Çıkışı ve Gelişimi Restoran Kavramı _tİkinci Bölüm Restorancılık Akımları _tÜçüncü Bölüm Türkiye’de Restoranlar _tDördüncü Bölüm Restoranlarda Hizmet Süreçleri _tBeşinci Bölüm Menü Planlama, Analizi ve Tasarımı _tAltıncı Bölüm Geleneksel Restoranlar _tYedinci Bölüm Hızlı Yemek Sunan (Fast Food) Restoranlar _tSekizinci Bölüm Restoranlarda Yeni Uygulamalar _tDokuzuncu Bölüm Restoranlarda Hijyen, Sanitasyon ve Gıda Güvenlik Sistemleri _tOnuncu Bölüm Restoranlarda Davranış |
| 650 | 0 |
_aHospitality industry _xManagement. |
|
| 650 | 0 | _aFood service management. | |
| 650 | 0 | _aRestaurant management. | |
| 700 | 1 | _aKozak, Meryem Akoğlan. | |
| 830 | 0 |
_913916 _aDetay Yayınları ; _v833 |
|
| 942 |
_2lcc _cKT |
||
| 999 |
_c48303 _d48303 |
||