000 05307nam a2200265 i 4500
001 45051
008 180108s2017 tu a tur d
040 _aBAUN
_beng
_cBAUN
_erda
049 _aBAUN_MERKEZ
050 0 0 _aHD9016.T8
_bT879 2017
245 0 0 _aTürk gıda sektörü görüş belgesi /
_cGFA Consulting Group, MUSİAD, İnsan Kaynaklarının Geliştirilmesi Program Otoritesi, T.C. Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı.
264 1 _a[Place of publication not identified] :
_b[publisher not identified],
_c[2017]
300 _a91 pages :
_bcolor illustrations ;
_c28 cm.
336 _atext
_btxt
_2rdacontent
337 _aunmediated
_bn
_2rdamedia
338 _avolume
_bnc
_2rdacarrier
504 _aIncludes bibliographical references.
505 0 0 _tİÇİNDEKİLER
_tİÇİNDEKİLER 11
_tKISALTMALAR 14
_tGİRİŞ 15
_t1 TÜRKİYE, AB VE DÜNYADA SEKTÖRÜN DURUMU 17
_t1.1 Dünya Sıralaması 17
_tKaynak; T İM 2016 tarım sektörü raporu 19
_t1 . 1 . 1 . Dünya Tüm Tarım - Gıda Ürünleri Toplam ithalatı, 2014 19
_t1.1.1 Ülkeler Açısından Özet Dış Ticaret 20
_t1 . 1 . 2 . Şirketler Açısından Değerlendirme - DünyadaCiroları En Büyük 10 İşletme 20
_t1 . 1 . 3 . ABCD Firmaları 21
_t1 . 1 . 4 . ABCD Grubu Faaliyet Alanları 21
_t1 . 1 . 5 . Dünya Paketlenmiş Gıda Satış Payları 23 11
_t1 . 1 . 6 . Türkiye Paketlenmiş Gıda Satış Payları 24
_t1.2. Dünyada Gıdaya Yön Verenler 24
_t1.3. Türkiye'nin verilerle değerlendirilmesi 26
_t1.2 Verimllik 28
_t1.2.1 Faktör kullanımında değişiklik grafikleri 28
_t1 . 3 . 1 . Katma Değer ve Ciro 29
_t1 . 3 . 2 . İstihdam 29
_t1 . 3 . 3 . Alt Sektörlerde Büyüme 29
_t1 . 3 . 4 . Verimlilik 29
_t1 . 3 . 5 . İhracatçı Firma Sayıları, Büyüklükleri ve İhracat Değerleri, 31
_t1 . 3 . 6 . . ithalatçı Firma Sayıları, Büyüklükleri ve İthalat Değerleri, 32
_t1.2.2 Tarıma Dayalı ithalat ve ihracata İlişkin Verilerle Karşılaştırmalı Olarak Yapılan Son
_tÇalışma 34
_t1.4. Türkiye,ABve Dünyada Yenilikçi Üretim ve Sektördeki Teknolojik Tartışmalar 37
_t1.3 Türkiye de başarı hikayesi; Ülker 39
_t2 TÜRKİYEDE İÇECEK SEKTÖRÜ 41
_t2.1 Dünya Ticareti 41
_t2.2 Türkiye'nin Dış Ticareti 44
_t2.2.1 Üretim 44
_t2.2.2 ihracat 44
_t2.2.3 ithalat 46
_t3 TÜRKİYE, AB VE DÜNYADA YENİLİKÇİ ÜRETİM VE SEKTÖRDEKİ TEKNOLOJİK TARTIŞMALAR 48
_t4 SEKTÖRÜN SWOT DEĞERLENDİRİLMESİ 50
_t4.1 Tarım, Gıda ve İlişkili Politikalarda Eski ve Yeni Yaklaşımlar 55
_t5 TÜRKİYE, AB VE DÜNYADA YENİLİKÇİ ÜRETİM VE SEKTÖRDEKİ FIRSATLAR 57
_t6 DEĞER ZİNCİRİ ANALİZİ VE DEĞİŞEN TÜKETİCİ BEKLENTİLERİ 62
_t6.1.1 TGDZ'de Katmanlar Arası işbirliği Örnekleri 63
_t7 İŞÇİ VE İŞVERENE İLİŞKİN SOSYAL ANALİZ VE SOSYAL DİYALOG 65
_t7.1 Sektörün Yasal Durumu ve İstihdamın Görünümü:lş Hukuku, Ücretler, Çalışma Saatleri,
_tİş Güvenliği ve Sağlığı ile Çevresel Standartlar, Toplu Pazarlık ve Sosyal Güvenlik 65
_t7.1.1 Gıda Üreticisi FirmalarınTicari AçıdanUyması Gereken Yasal Düzenlemeler 65
_t7.1.2 Gıda SektörüTedarik Zincirinellişkin Temel Mevzuat 65
_t7.1.3 Türk Gıda Sektörüne ilişkin Mevzuat 66
_t8 SEKTÖRDE AB HUKUKU'NUN UYGULANABİLİRLİĞİ 69
_t8.1 Uluslararası Gıda Mevzuatı Kodeks Alimentarius Komisyonu 70
_t8.1.1 AB Beyaz Dokümanı (White Paper) 70
_t9 SOSYAL ORTAKLARIN GÖREVLERİ, SOSYAL DİYALOG PRATİĞİ VE ROLLER 73
_t9.1 Gıda Sektöründe Yer Alan Sendikalar 73
_t9.1.1 İşçi Sendikaları 73
_t9.1.2 ÖZ GIDA-İŞ Sendikası 73
_t9.2 Gıda Sektöründe Sosyal Diyalog Pratiği 74
_t10 SEKTÖRDEKİ STANDARD DIŞI ÇALIŞMA KOŞULLARI 76
_t10.1 Mevsimlik İşçi 76
_t1 0.2 Taşeron İşçi 77
_t10.3 Kıdem Tazminatı Sorunu 79
_t11 İŞÇİLER İÇİN REFAH POLİTİKALARI 81
_tl l .1 Refah Politikalarının Geliştirilmesini Sağlayan Süreç: ilgili Kesimler Arasındaki Sosyal
_tDiyalogun Artması 81
_t1 1.2 insan Kaynakları Politikaları, Güvenceli Esnekliğin Etkileri ve Uygulanabilirliği 82
_t1 1.2.1 Günümüzde küreselleşme, işçi-işveren ilişkilerinin yeniden ele alınıp,
_tesnekleştirilmesini ve yeni kavramlara dayandırılmasını gerektirmektedir. Bu kavramlardan
_tbirisi de güvenceli esneklik kavramıdır 82
_t12 SEKTÖR İÇİN EĞİTİM İHTİYAÇLARI VE ÖZEL BECERİLER 84
_t1 2.1 Sertifikalar- Yüksek Tehlikeli ve Tehlikeli İşlerde - Akreditasyon Gereksinimleri: Genel
_tBeceri Değil, Sektöre Özel Gereksinimler 84
_t12.1.1 Kurumsallaşmasını tamamlamış rekabetçi üretim yapma kapasitesinde uluslararası
_tortaklıklarında yer aldığı firmalar: 84
_t12.1.2 Kurumsallaşma potansiyeli olan bilgi ve sermaye ile uluslararası pazarlara
_taçılabilme potansiyeli taşıyan firmalar: 85
_t12.1.3 Aile işletmesi niteliğinde, bölgeselya da yöresel pazarlara üretim yapan temel üretim
_tizinlerine sahip firmalar: 85
_t13 YOL HARİTASI VE ÖNERİLEN ZAMAN PLANLAMASI (GIDA SEKTÖRÜ) 87
_t14 SONUÇ VE ÖNERİLER 88
_tYARALANILAN KAYNAKLAR 90
650 0 _aFood industry and trade
_zTurkey.
_945736
710 2 _aGFA Consulting Group.
710 2 _aMüstakil Sanayici ve İşadamları Derneği.
_944572
710 2 _aİnsan Kaynaklarının Geliştirilmesi Program Otoritesi
710 1 _aTurkey.
_bÇalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı
_984644
942 _2lcc
_cKT
999 _c48630
_d48630