000			08564nam a2200289 i 4500
001			6363
005			20250324164229.0
008			081010s2000 tu a b 000 0 tur d
020			_a9789754868470
020			_a9754868477
040			_aBAUN _beng _cBAUN _erda
041	0		_atur
049			_aBAUN_MERKEZ
050	0	4	_aTS156 _b.B653 2000
100	1		_aBolat, Tamer. _930468 _eaut
245	1	0	_aToplam kalite yönetimi : _b(Konaklama işletmelerinde uygulanması) / _cTamer Bolat.
264		1	_aİstanbul : _bBeta Basım Yayım Dağıtım, _c2000.
300			_axi, 237 pages : _btables ; _c23 cm.
490	1		_aBeta Basım Yayım Dağıtım yayınları ; _v946. _aİşletme-Ekonomi dizisi ; _v101.
505	0	0	_tBİRİNCİ BÖLÜM KALİTEYE İLİŞKİN TEMEL KAVRAMLAR ve KALİTE GÜVENCE SİSTEMİ-ISO 9000 KALİTE STANDARTLARI _t1.1. Kaliteye İlişkin Temel Kavramlar 1 _t1.1.1. Kalitenin Tanımlanması 1 _t1.1.2. Kalitenin Tarihsel Gelişimi 4 _t1.1.3. Kalite Maliyetleri 7 _t1.1.3.1. Önleme Maliyetleri 8 _t1.1.3.2. Ölçme ve Değerleme Maliyetleri 9 _t1.1.3.3. İç Başarısızlık Maliyetleri 11 _t1.1.3.4. Dış Başarısızlık Maliyetleri 11 _t1.2.Kalite Güvence Sistemi ve ISO 9000 Kalite Standartları 13 _t1.2.1. Kalite Güvence Sistemi 14 _t1.2.2. Kalite Güvence Faaliyetleri 15 _t1.2.3. ISO 9000 Kalite Standartları 16 _t1.2.3.1. ISO 9000 Kalite Standartlarının Gelişimi 16 _t1.2.3.2. ISO 9000'i Oluşturan Standartlar 17 _t1.2.3.3. ISO 9001, 9002, 9003'ün Kapsamları 19 _t1.2.3.4. ISO 9000 Belgelendirme Süreci 21 _tİKİNCİ BÖLÜM TOPLAM KALİTE YÖNETİMİNE İLİŞKİN TEMEL KAVRAMLAR _t2.1. Toplam Kalite Yönetiminin Tanımlanması 25 _t2.2. Toplam Kalite Yönetimini Oluşturan Temel İlkeler 27 _t2.2.1. Müşteri Odakhlık 28 _t2.2.2. Önleyici Yaklaşım 30 _t2.2.3. Grup Çalışması 31 _t2.2.4. İstatistik ve Analizden Yararlanma 33 _t2.2.5. Çalışanların Eğitimi 34 _t2.2.6. Üst Yönetimin Liderliği 35 _t2.2.7. Tedarikçilerle İşbirliği 37 _t2.2.8. Sürekli Gelişme 37 _t2.3. Toplam Kalite Yönetimi Yaklaşımının Tarihsel Gelişim Süreci 41 _t2.4. Klasik ve Toplam Kalite Yönetimi Yaklaşımlarının Karşılaştırılması 43 _t2.5. Toplam Kalite Yönetimi Bölümünün Organizasyon Yapısı 46 _tÜÇÜNCÜ BÖLÜM KALİTE ÇEMBERLERİ _t3.1. Kalite Çemberlerinin Tanımı ve Amaçları 51 _t3.2. Kalite Çemberlerinin Temel İlkeleri 53 _t3.3. Kalite Çemberlerinin Organizasyon Yapısı 55 _t3.4. Kalite Çemberlerinin Kullanım Alanları 57 _t3.5. Kalite Çemberleri Tarafından Kullanılan Başlıca _tProblem Çözme Teknikleri 58 _t3.5.1. Beyin Fırtınası 58 _t3.5.2. Neden / Sonuç Diyagramı 59 _t3.5.3. Pareto Analizi 61 _t3.5.4. Veri Toplama ve Veri Toplama Teknikleri 63 _t3.5.5. Histogramlar 65 _t3.5.6. Grafikler 66 _t3.6. Kalite Çemberlerinin İşleyişi 67 _t3.7. Kalite Çemberlerinin İşletmeye Sağladığı Katkılar 70 _tDÖRDÜNCÜ BÖLÜM TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ BÜNYESİNDE KULLANILAN TEMEL TEKNİKLER _t4.1. Hata Tarzları ve Etkiler Analizi (AMDEC) 73 _t4.2. Kalite Denetimi (Quality Audit) 74 _t4.3. Tam Zamanında Üretim Sistemi 76 _t4.4. Kıyaslama (Benebmarking) 77 _tBEŞİNCİ BÖLÜM TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ UYGULAMALARINI DEĞERLENDİRME MODELLERİ _t5.1. Deming Ödülleri Modeli 87 _t5.2. Kanada Toplam Kalite Faaliyetinde Mükemmellik Ödülü Modeli 91 _t5.3. Malcolm Baldrige Ulusal Kalite Ödülü Modeli 92 _t5.4. Avrupa Kalite Ödülü Modeli 97 _t5.5. TÜSİAD-KalDer Kalite Ödülü Modeli 99 _tALTINCI BÖLÜM TOPLAM KALİTE YÖNETİMİNİN KONAKLAMA İŞLETMELERİNİN PERFORMANSI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ _t6.1. Konaklama İşletmelerinde İşletme Performansı Kavramı 105 _t6.2. Konaklama İşletmelerinde İşletme Performansı Boyutları ve Toplam Kalite _tYönetiminin Bu Boyutlara Katkıları 108 _t6.2.1. Etkenlik Boyutu 110 _t6.2.1.1. Etkenlik Kavramı 110 _t6.2.1.2. Toplam Kalite Yönetiminin Etkenlik Boyutuna Katkıları 112 _t6.2.2. Verimlilik Boyutu 114 _t6.2.2.1. Verimlilik Kavramı 114 _t6.2.2.2. Toplanı Kalite Yönetiminin Verimlilik Boyutuna Katkıları 119 _t6.2.3. Kârlılık Boyutu 122 _t6.2.3.1. Kârlılık Kavramı 122 _t6.2.3.2. Toplam Kalite Yönetiminin Kârlılık Boyutuna Katkıları 123 _t6.2.4. Kalite Boyutu 125 _t6.2.4.1. Kalite Kavramı 125 _t6.2.4.2. Toplam Kalite Yönetiminin Kalite Boyutuna Katkıları ]28 _t6.2.5. Sürekli İyileştirme Boyutu 130 _t6.2.5.1. Sürekli İyileştirme Kavramı 130 _t6.2.5.2. Toplam Kalite Yönetiminin Sürekli İyileştirme Boyutuna _tKatkıları 131 _t6.2.6. Çalışma Hayatının Kalitesi Boyutu 132 _t6.2.6.1. Çalışma Hayatının Kalitesi Kavramı 132 _t6.2.6.2. Toplam Kalite Yönetiminin Çalışma Hayatının Kalitesi _tBoyutuna Katkıları 136 _t6.2.7. Toplum Üzerindeki Etki ve Toplam Kalite Yönetiminin Bu Boyuta _tKatkıları 140 _tYEDİNCİ BÖLÜM KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE _tTOPLAM KALİTE YÖNETİMİNİN UYGULANMASI _t7.1. Toplam Kalite Yönetimine Geçiş Sürecinin Planlanması _tve Organizasyonu 144 _t7.1.1. Toplam Kalite Yönetimine Yönelik örgütsel Değişimin Nedenlerinin _tOrtaya Konması 144 _t7.1.2. Toplam Kalite Yönetimine Geçiş Kararının Alınması 148 _t7.1.3. İşletmenin Mevcut Durumunun Analiz Edilmesi 149 _t7.1.4. Toplam Kalite Yönetimine Geçiş Kararının Tüm İşletme Birimlerine _tDuyurulması 152 _t7.1.5. Toplam Kalite Yönetimi Doğrultusunda İşletmenin Uzun Dönem _tAmaçlarının, Politikalarının, Stratejilerinin ve Hareket Planlarının _tOluşturulması 153 _t7.1.6. Toplam Kalite Yönetimi Doğrultusunda Geliştirilen Uzun Dönem _tAmaçların, Politikaların, Stratejilerin ve Hareket Planlarının Dikey _tve Yatay Tüm İşletme Kademelerine Aktarılması 163 _t7.1.7. İşletmedeki Tüm İşler ve Bu İşlere İlişkin Süreçlerin Tüm Çalışanların _tKatılımıyla Standartlaştırılması 164 _t7.1.8. Mevcut Organizasyon Yapısının Revize Edilmesi 182 _t7.1.9. İşletmenin Eğitim - Yetiştirme Politika ve Programlarının Yeniden _tDüzenlenmesi ve Uygulamaya Konması 184 _t7.1.10. Toplam Kalite Yönetimine Yönelik Kavramların Tanımlanması ve _tKurumsallaştırılması 188 _t7.2. Toplam Kalite Yönetimi Sürecinin Uygulamaya Konması 189 _t7.2.1. Üst Yönetimin Kalite Çemberleri Konusunda Bilgilenmesi ve _tÇemberlere Geçiş Kararının Verilmesi 189 _t7.2.2. Kalite Çemberlerine İlişkin Tanıtım Kampanyasının _tDüzenlenmesi 190 _t7.2.3. Kalite Çemberlerinin Organize Edilmesi 190 _t7.2.4. Pilot Uygulama 192 _t7.2.5. Çemberlerin Eğitimi 192 _t7.2.6. Çemberlerin Hayata Geçirilmesi ve Tüm İşletme Çapında _tYaygınlaştırılması 194 _t7.2.7. Grupların ve Bireylerin Performanslarının Değerlendirilmesine _tYönelik "Performans Değerlendirme Sistemi"nin Kurulması ve _tİşlerliğinin Sağlanması 194 _t7.2.8. Ödüllendirme Sisteminin, Çalışanların Sürekli İyileştirme _tÇalışmalarına Katılımını Sağlayacak Şekilde örgütlenmesi 195 _t7.2.9. Toplam Kalite Yönetimi Çerçevesinde Tedarikçilerle İşbirliğinin _tGeliştirilmesi 196 _t7.2.10. Toplam Kalite Yönetimi Çerçevesinde Seyahat Acentaları İle _tİşbirliğinin Geliştirilmesi 197 _t7.3. Uygulamaya Konan Toplam Kalite Yönetimi Sürecinin Sağlıklı _tOlarak İşleyip İşlemediğine İlişkin Verilerin Elde Edilmesi ve _tDeğerlendirilmesi 198 _t7.3.1. Etkenlik Boyutuna İlişkin Ölçüm ve Değerlendirmeler 198 _t7.3.2. Verimlilik Boyutuna İlişkin ölçüm ve Değerlendirmeler 201 _t7.3.3. Kârlılık Boyutuna İlişkin Ölçüm ve Değerlendirmeler 207 _t7.3.4. Kalite Boyutuna İlişkin Ölçüm ve Değerlendirmeler 212 _t7.3.5. Sürekli İyileştirme Boyutuna İlişkin Ölçüm ve Değerlendirmeler 214 _t7.3.6. Çalışma Hayatının Kalitesi Boyutuna İlişkin _tÖlçüm ve Değerlendirmeler 215 _t7.3.7. Tedarikçilerin Tatmininin Ölçüm ve Değerlendirilmesi 217 _t7.3.8. Seyahat Acentalarımn Tatmininin Ölçüm ve Değerlendirilmesi 218 _t7.3.9. İşletme Faaliyetlerinden Toplumun Tatmininin Ölçüm ve _tDeğerlendirilmesi 219 _t7.3.10. Toplam Kalite Boyutuna İlişkin Göstergeler 221 _t7.4. Toplam Kalite Yönetimi Sürecinin Bütün Aşamaları İtibariyle _tGözden Geçirilmesi ve Gerekli Düzenlemelerin Yapılması 222 _tEKLER 223 _tYARARLANILAN KAYNAKLAR 231
650		0	_aTotal quality management. _95701
650		0	_aInternational economic relations. _92632
650		0	_aQuality control. _936102
830		0	_9299 _aBeta Basım Yayım Dağıtım (Yayınları) ; _v946.
830		0	_98336 _aBeta Basım Yayım Dağıtım (Yayınları). _pİşletme Ekonomi dizisi ; _v101.
942			_2lcc _cKT
999			_c5158 _d5158