000			02013nam a2200337 i 4500
001			52214
005			20241108203625.0
008			190705s2018 tu ad||| |||| 000 0 tur d
020			_a9786052540121 _q(paperback)
035			_a(OCoLC)
040			_aBAUN _beng _cBAUN _erda
041			_atur
049			_aBAUN_MERKEZ
050	1	4	_aTX911.3.M27 _bT87 2018
100	1		_9107001 _aİlban, Mehmet Oğuzhan. _eaut
245	1	0	_aToplu yemek işletmeleri için yiyecek içecek yönetimi/ _cDoç. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, Gürcan Karadut
246	3		_aYiyecek içecek yönetimi
250			_a1.baskı Ağustos 2018
264		1	_aAnkara : _bDetay yayıncılık, _c2018
300			_a321 pager : _billustrations, tables ; _c24 cm
336			_2rdacontent _atext _btxt
337			_2rdamedia _aunmediated _bn
338			_2rdacarrier _avolume _bnc
490	1		_aDetay yayınları ; _v960
504			_aIncludes bibliographical references
520			_aKitabımız toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren işletmelere yol gösterici olması ve bu sektörde yer alan ya da bu sektörde faaliyet gerçekleştirmek isteyen işletmelere kaynak olması sebebiyle hazırlanmıştır. Kitabımız toplamda sekiz bölümden oluşmaktadır. Kitabın birinci bölümünde toplu yemek sektörü genel bir çerçevede anlatılmış ve toplu yemek sektörünün tarihsel gelişim sürecine değinilmiştir. Toplu yemek sektörünün Türkiye’deki mevcut durumu, toplu yemek sektörünün SWOT (güçlü yönler, zayıf yönler, fırsatlar ve tehditler) analizi yapılmıştır. Ayrıca sektörün sorunları hakkında bilgilere yer verilmiştir. Kitabın ikinci bölümünde, toplu yemek sektörüne ihtiyaç duyulan alanlar ( kamu kuruluşları, sağlık kuruluşları, okullar, iş merkezleri ve fabrikalar, ordu vb.) ile ilgili detaylı bilgiler verilmiştir.
650		0	_aFood service management _9388
700	1		_aKaradut, Gürcan, _d1976/ _9107153
830		0	_910936 _aDetay Yayınları ; _v960
942			_2lcc _cKT
999			_c58650 _d58650