000			04903nam a2200361 i 4500
001			EK780
006			m||||go||||o00| 0
007			cr c| ||c||
008			230323s2021 tu a o 000 0 tur d
020			_a9786059613132 _q(electronic book)
035			_a(OCoLC)
040			_aBAUN _beng _cBAUN _erda
041	0		_atur
049			_aBAUN_MERKEZ
050	1	4	_aS315 _b.G38 2021
111	2		_aGastronomi, Beslenme ve Gıda Teknolojileri Ulusal Sempozyumu _d(2021 : _cMersin, Turkey)
245	1	0	_aGastronomi, Beslenme ve Gıda Teknolojileri Ulusal Sempozyumu: _bözet bildiri kitabı / _ceditörler Çağla Özbek, Didem Demir, Uğurcan Metin, Kamuran Öztop, Başak Öncel.
264		1	_aMersin : _bToros Üniversitesi Yayınevi, _c2021
300			_a1 online book (44 pages)
336			_atext _btxt _2rdacontent
337			_acomputer _bc _2rdamedia
338			_aonline resource _bcr _2rdacarrier
505	0	0	_tİçindekiler _tMersin Mutfağının Gastronomik Değerleri ..................................1 _tEge Mutfağının Yemeklik ve Aromatik Bitkileri 2 _tEko-Gastronomi İle Sürdürülebilir...................3 _tTarım-Gıda Tedarik Zinciri...3 _tDestinasyon Pazarlamasında Artan Önemiyle Gastronomi ve Örnek Uygulamalar...4 _tÖzel Gereksinimli Çocuğa Sahip Ailelerin Restoran Deneyimlerinde Yaşadığı Zorluklar ve Yemek _tTercihi ....5 _tYöresel Yiyeceklerin Tanıtılmasında Sosyal Medyanın Rolü..........6 _tCovid-19 Döneminde Restoranların E-Şikayetlerinin Belirlenmesi: Mersin İli Örneği 7 _tProbiyotik ve Prebiyotik Gıdaların Türk Mutfak Kültüründeki Yeri ve Önemi............8 _tİzmir İline Ait Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Kapsamında Tanıtım Faaliyetlerinin İncelenmesi ........................9 _tFonksiyonel Bir Gıda Olarak Zeytinyağı..........10 _tFast-Casual Bir İşletmede Tüketici Odaklı Ürün Geliştirme Süreci ..........................11 _tGastronomide Yeni Akımlar ..........................12 _tBeslenme Psikiyatrisi: Bağırsak-Beyin Bağlantısı ........................13 _tBitkisel Gıda Takviyelerinin Hastalıklardan Korunma ve Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkileri .................14 _tHelicobacter pylori Enfeksiyonu Tedavisinde Astaksantin ..........15 _tGıda Güvencesizliği ve Sağlık Sonuçları..........16 _tSürdürülebilir Beslenmede Meyve ve Sebzenin Yeri ..................17 _tDijital Platformlarda Sağlıklı Gıda Pazarlanmasının Önemi.........18 _tİstanbul'da Yaşayan 20-65 Yaş Aralığındaki Tip 2 Diyabetli Bireylerin Beslenme Alışkanlıklarının _tDeğerlendirilmesi..............19 _tCovid-19 Döneminde Bireylerin Destek Ürün Kullanımı ve Beslenme Durumlarının Değerlendirilmesi _t.............20 _tBeden Algısı ve Yeme Tutumu Arasındaki İlişki ..........................21 _tSosyal Medya Kullanan Bireylerin Organik Gıdaya Yönelik Tutum ve Satın Alma Davranışları.............22 _tDuyguların Yeme Davranışı Üzerindeki Etkisi.23 _tDut (Morus alba L.) Meyvesinin Biyoaktif Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkisi..........24 _tMonosodyum Glutamatın Gıdalarda Kullanımı ve Etkileri..........25 _tUltrases ve Kaplama Ön İşlemlerinin Infrared Kurutulmuş Ayva Numunelerinde Kuruma Verimi ve _tKalite Parametreleri Üzerine Etkisi ................26 _tGıda Endüstrisinde Radyo Frekans Son Kurutma Teknolojisi......27 _tGastronomi, Beslenme, Gıda Bilimi ve Teknolojisi. Ulusal Sempozyumu – Toros Üniversitesi. 2 Eylül 2021 _tAktif Paketlemede Kullanılmak Üzere Farklı Esansiyel Yağlar İçeren Kitosan/Poli (Ɛ-Kaprolakton) _tFilmlerin Hazırlanması.......28 _tElektroeğirme Yöntemi ile Üretilen Kompozit Nanoliflerin Aktif Ambalajlama Uygulamalarında _tKullanılması ......................29 _tGıda Güvenliği Açısından Biyoterörizm ve Alınabilecek Önlemler ..........................30 _tGıda Güvenliğinde Hijyen ve Risk Faktör Değerlendirmeleri ......31 _tMikroorganizmalardan Biyolojik Yollarla Sentezlenen Nanogümüşün Antimikrobiyal Etkisi ve Gıda _tEndüstrisinde Kullanım Alanları.....................32 _tA Valuable Plant-Based Source of Omega-3 Fatty Acids: Common Purslane ..........33 _tAkıllı Paketleme Sistemlerinin Sürdürülebilirlik Üzerindeki Rolü 34 _tNanolipozomal Sıvı ve Toz Safran Üretimi ve Örneklerden Kontrollü Krosin Salınımı..........................35 _tBiyobozunur Gıda Ambalaj Malzemeleri........36 _tTarımda Polimer Malzemelerin Kullanımı......37
650		0	_aGastronomy _vCongresses.
700	1		_aÖzbek, Çağla.
700	1		_aDemir, Didem.
700	1		_aMetin, Uğurcan.
700	1		_aÖztop, Kamuran.
700	1		_aÖncel, Başak.
710	2		_aToros Üniversitesi.
856	4	1	_uhttps://toros.edu.tr/storage/files/249/GASTRONOM%C4%B0,%20BESLENME%20VE%20GIDA%20TEKNOLOJ%C4%B0LER%C4%B0%20ULUSAL%20SEMPOZYUMU%20B%C4%B0LD%C4%B0R%C4%B0%20K%C4%B0TABI.pdf
942			_2lcc _cEKT
999			_c85569 _d85569