000			03536nam a2200397 i 4500
005			20250506120001.0
008			241001t20242024tu a b 001 0 tur d
020			_a9786256110007 _q(hardback)
040			_aTR4XT _beng _cTR4XT _dBAUN _erda
041	0		_atur
049			_aBAUN_MERKEZ
050	1	4	_aHD9000.5 _b.A48 2024
245	0	0	_aAlternatif gıda kaynakları = _balternative food sources / _ceditör = editor Prof. Dr. Kazim Şahin.
246	3		_aAlternative food sources.
250			_aBirinci Baskı/ 1st. Edition.
264		1	_aAnkara : _bTürkiye Bilimler Akademisi = _bTurkish Academy of Sciences, _c2024.
264		4	_c©2024
300			_axiv, 250 pages, 3 unnumered pages : _billustrations ; _c27 cm.
336			_atext _btxt _2rdacontent
337			_aunmediated _bn _2rdamedia
338			_avolume _bnc _2rdacarrier
490	1		_aTÜBA Raporlar No; _v52/TÜBA Reports No; _v52
504			_aIncludes bibliographical references at the end of each chapters and index.
505	0	0	_tTakdim/Foreword _rMuzaffer Şeker _tÖnsöz/Preface _rKazım Şahin _tAlternatif Gıda Kaynakları: Beslenme ve Sağlık Gerekçeleri/Alternative Food Sources: Nutritional and Health Reasons _rMuazzez Garipağaoğlu, Melike Şeyma Deniz _tEkosistem ve Sürdürülebilirlik Gerekçeleri/Ecosystem and Sustainability Reasons _rSezai Ercişli _tAlternatif Protein Kaynaklarına İlişkin Gelişmeler, Mevzuat ve Denetim/Developments, Legislation and Control of Alternative Protein Sources _rİrfan Erol, Nilay Demir _tBitki Bazlı Protein Kaynakları/Plant-Based Protein Sources _rAli Adnan Hayaloğlu _tHücre Kültürü Bazlı Protein Kaynakları: Yapay Et/Cell Culture Based Protein Sources: Artificial Meat _rHalit Canatan _tTek Hücre-Mikroorganizma Bazlı Protein Kaynakları/Single Cell Protein Sources _rBerat Zeki Haznedaroğlu _tBöcek Bazlı Protein Kaynakları/Insect Protein Sources _rSedef Nehir El _tAlternatif Protein Kaynaklı Beslenmenin Toplum Sağlığı Açısından Yararları ve Riskleri/Benefits and Risks of Alternative Protein-Sourced Nutrition in Terms of Public Health _rEda Köksal _tAlternatif Protein Kaynaklarının Toplu Beslenme Sistemlerinde Kullanım Alanları: Sürdürülebilirlik Bakış Açısı/Applications of Alternative Protein Sources in Food Service Systems: A Sustainability Perspective _rAslıhan Özdemir, Zehra Büyüktuncer Demirel _tAlternatif Gıda Kaynakları: Tüketici Kabulü ve Duyusal Yönden Değerlendirme – Dünyadan ve Ülkemizden Örnekler/Alternative Food Sources: Consumer Acceptance and Sensory Evaluation – Global and Local Examples _rSenem Kamiloğlu Beştepe _tEtik ve Moral Değerler Açısından Alternatif Gıda Kaynakları – Helal Ekseninde Bir Değerlendirme/Alternative Food Sources in Terms of Ethical and Moral Values – An Evaluation on the Axis of Halal _rMurat Şimşek _tDizin/Index
520			_a"Bu eserde, bilimsel araştırmaların ışığında alternatif gıda kaynakları tartışılmakta ve bu kaynakların kullanımının teşvik edilmesi için stratejik çözüm önerileri sunulmaktadır."--
546			_aIn Turkish; with abstract in English.
650		0	_aFood supply. _930614
650		0	_aFood supply _xEnvironmental aspects. _9124790
650		0	_aFood supply _xHealth aspects. _9124791
650		0	_aSustainable agriculture. _946561
650		0	_aFood industry and trade. _95851
700	1		_aŞahin, Kazım _eedt _9124792
710	2		_aTürkiye Bilimler Akademisi. _910998
830		0	_aTürkiye Bilimler Akademisi Raporları ; _v52.
942			_2lcc _cKT
999			_c95832 _d95832