Normal görünüm MARC görünümü ISBD görünümü

İlban, Mehmet Oğuzhan.

Toplu yemek işletmeleri için yiyecek içecek yönetimi/ Yiyecek içecek yönetimi Doç. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, Gürcan Karadut - 1.baskı Ağustos 2018 - 321 pager : illustrations, tables ; 24 cm - Detay yayınları ; 960 . - Detay Yayınları ; 960 .

Includes bibliographical references

Kitabımız toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren işletmelere yol gösterici olması ve bu sektörde yer alan ya da bu sektörde faaliyet gerçekleştirmek isteyen işletmelere kaynak olması sebebiyle hazırlanmıştır. Kitabımız toplamda sekiz bölümden oluşmaktadır. Kitabın birinci bölümünde toplu yemek sektörü genel bir çerçevede anlatılmış ve toplu yemek sektörünün tarihsel gelişim sürecine değinilmiştir. Toplu yemek sektörünün Türkiye’deki mevcut durumu, toplu yemek sektörünün SWOT (güçlü yönler, zayıf yönler, fırsatlar ve tehditler) analizi yapılmıştır. Ayrıca sektörün sorunları hakkında bilgilere yer verilmiştir. Kitabın ikinci bölümünde, toplu yemek sektörüne ihtiyaç duyulan alanlar ( kamu kuruluşları, sağlık kuruluşları, okullar, iş merkezleri ve fabrikalar, ordu vb.) ile ilgili detaylı bilgiler verilmiştir.

ISBN: 9786052540121

Subjects--Topical Terms:
Food service management

LC Class. No.: TX911.3.M27 / T87 2018