MARC ayrıntıları
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
04657nam a2200385 i 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
42556 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
130806t20162016tu a b 001 0 tur d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9786053205432 |
| Qualifying information |
(paperback) |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER |
|---|
| System control number |
(OCoLC) |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
DNLM/DLC |
| Language of cataloging |
eng |
| Description conventions |
rda |
| Transcribing agency |
DLC |
| Modifying agency |
YDX |
| -- |
BTCTA |
| -- |
NLM |
| -- |
YDXCP |
| -- |
OCLCF |
| -- |
AGL |
| -- |
OCLCQ |
| -- |
TULIB |
| -- |
OCLCQ |
| -- |
UtOrBLW |
| -- |
BAUN |
| 049 ## - LOCAL HOLDINGS (OCLC) |
|---|
| Holding library |
BAUN_MERKEZ |
| 050 00 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
QR115 |
| Item number |
.R3919 2016 |
| 060 10 - NATIONAL LIBRARY OF MEDICINE CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
QW 85 |
| Item number |
R26319 2016 |
| 082 00 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Edition number |
22 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Ray, Bibek, |
| 240 10 - UNIFORM TITLE |
|---|
| Uniform title |
Fundamental food microbiology |
| Language of a work |
Turkish. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Temel gıda mikrobiyolojii / |
| Statement of responsibility, etc |
Bibek Ray, Arun Bhunia ; çeviri editörü Prof. Dr. Dilek Heperkan. |
| 264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
Ankara : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer |
Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2016. |
|
|---|
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
©2016 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
xlvii, 608 pages : |
| Other physical details |
illustrations ; |
| Dimensions |
26 cm |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Source |
rdacontent |
| Content Type Term |
text |
| Content Type Code |
txt |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Source |
rdamedia |
| Media Type Term |
unmediated |
| Media Type Code |
unmediated |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Source |
rdacarrier |
| Carrier Type Term |
volume |
| Carrier Type Code |
volume |
| 490 1# - SERIES STATEMENT |
|---|
| Series statement |
Yayın no ; |
| Volume number/sequential designation |
1636. |
| Series statement |
Gıda, Tarım ve Hayvancılık ; |
| Volume number/sequential designation |
17. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
|---|
| Bibliography, etc |
Includes bibliographical references and index |
| 505 00 - FORMATTED CONTENTS NOTE |
|---|
| Title |
İçindekiler |
| -- |
Çeviri Editörünün Ön Sözü |
| -- |
5. Baskı Hakkında |
| -- |
4. Baskı Hakkında |
| -- |
3. Baskı Hakkında |
| -- |
2. Baskı Hakkında |
| -- |
İlk Baskı Hakkında |
| -- |
Yazarlar |
| -- |
KISIM I GIDALARDAKİ MİKROORGANİZMALARA GİRİŞ |
| -- |
1 Tarihçe ve Gıda Mikrobiyolojisinde Gelişmeler |
| -- |
32 Gıdalardaki Baskın Mikroorganizmaların Özellikleri |
| -- |
3 Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Kaynakları |
| -- |
4 Gıdaların Normal Mikrobiyolojik Kalitesi ve Önemi |
| -- |
KISIM II GIDA ORTAMINDA MİKROBİYAL GELİŞME YANITI |
| -- |
5 Mikrobiyal Gelişmenin Özellikleri |
| -- |
6 Gıdalarda Mikroorganizma Gelişmesine Etki Eden Faktörler |
| -- |
7 Mikroorganizmalarda Tutunma ve Biyofilm Oluşumu |
| -- |
8 Gıda Bileşenlerinin Mikrobiyal Metabolizması |
| -- |
9 Mikroorganizmalarda Spor Oluşumu ve Sporun Çimlenmesi |
| -- |
10 Gıda Ortamında Mikrobiyal Stres Yanıtı |
| -- |
KISIM III YARARLI MİKROORGANİZMALARIN GIDALARDA KULLANILMASI |
| -- |
11 Fermente Gıdalarda Kullanılan Mikroorganizmalar |
| -- |
12 Bazı Yararlı Moleküllerin Biyokimyası |
| -- |
13 Bazı Yararlı Fenotiplerin Genetiği |
| -- |
14 Starter Kültürler ve Bakteriyofajlar |
| -- |
15 Fermantasyonla Üretilen Gıdaların Mikrobiyolojisi |
| -- |
.16 Bağırsak Kaynaklı Bakteriler ve Probiyotikler |
| -- |
17 Mikrobiyal Kaynaklı Gıda Biyokoruyucuları, Bakteriyosin ve Nanoteknoloji |
| -- |
18 Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler ve Gıda Bileşenleri |
| -- |
KISIM IV GIDALARIN MİKROORGANİZMALAR İLE BOZULMASI |
| -- |
19 Gıdaların Mikroorganizmalar ile Bozulmasında Önemli Faktörler |
| -- |
20 Belirli Gıda Gruplarının Bozulması |
| -- |
21 Buzdolabında Saklanan Gıdaların Bozulmasına Neden OlanYeni Bakteriler |
| -- |
22 Mikroorganizma Kaynaklı Enzimlerle Gıdaların Bozulması |
| -- |
23 Gıdalarda Mikrobiyal Bozulma İndikatörleri |
| -- |
KISIM V GIDA KAYNAKLI MİKROBİYAL HASTALIKLAR |
| -- |
24 Gıda Kaynaklı Hastalıklarda Önemli Gerçekler |
| -- |
25 Gıda Kaynaklı Zehirlenmeler (İntoksikasyonlar) |
| -- |
26 Gıda Kaynaklı Bakteriyel Enfeksiyonlar |
| -- |
27 Gıda Kaynaklı Toksiko Enfeksiyonlar |
| -- |
28 Fırsatçı Patojen Bakteriler, Küfler ve Mikotoksinler, Virüsler, Parazitler, Balık veÇift Kabuklu Toksinleri |
| -- |
29 Yeni ve Yeni Ortaya Çıkan Gıda Kaynaklı Patojenler |
| -- |
30 Patojen Bakterilerin İndikatörleri |
| -- |
KISIM VI GIDALARDA BULUNAN MİKROORGANİZMALARIN KONTROLÜ |
| -- |
31 Mikroorganizma Bulaşmasının Kontrolü: Temizlik, Sanitasyon ve Dezenfeksiyon |
| -- |
32 Fiziksel Yöntemler ile Kontrol |
| -- |
33 Isı ile Kontrol (Isıl İşlemler) |
| -- |
34 Düşük Sıcaklık ile Kontrol |
| -- |
35 Düşük Su Aktivitesi ve Kurutma ile Kontrol |
| -- |
36 Düşük pH ve Organik Asitler ile Kontrol |
| -- |
37 Modifiye Atmosfer ile Kontrol (O-R Potansiyelinin İndirgenmesi) |
| -- |
38 Antimikrobiyal Koruyucular ve Bakteriyofajlar ile Kontrol |
| -- |
39 Işınlama ile Kontrol |
| -- |
40 Yeni Proses Teknolojileri ile Kontrol |
| -- |
41 Yöntemlerin Birlikte Kullanımı ile Kontrol (Engel Kavramı) |
| -- |
KISIM VII MİKROORGANİZMALARIN TAYİNİ VE GIDA GÜVENLİĞİ/GÜVENİLİRLİĞİ |
| -- |
42 Geleneksel, İmmünolojik, Moleküler ve Biyoalgılayıcı Temelli Saptama Yöntemleri |
| -- |
Ek A: Gıdada Mikrobiyal Gelişmenin Tahminleyici Modellenmesi |
| -- |
Ek B: Amerika Birleşik Devletleri’nde Gıdaların Mikrobiyolojik Güvenliğinin İzlenmesinde Yetkili/Resmi Kurumlar |
| -- |
Ek C: Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları |
| -- |
Dizin |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Food |
| General subdivision |
Microbiology |
|
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Food Microbiology |
|
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Foodborne Diseases |
| General subdivision |
prevention & control |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Bhunia, Arun K., |
|
|---|
| Personal name |
Heperkan, Dilek. |
| 830 #0 - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE |
|---|
| 9 (RLIN) |
23679 |
| Uniform title |
Nobel Akademik Yayıncılık (Yayınları) ; |
| Volume number/sequential designation |
1636. |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
94928 |
| Uniform title |
Nobel Akademik Yayıncılık (Yayınları). |
| Name of part/section of a work |
Gıda, tarım ve hayvancılık dizisi ; |
| Volume number/sequential designation |
17. |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
Library of Congress Classification |
| Koha item type |
Kitap |
-baunlogo.png?alt=media&token=2b1f50b7-298a-48ee-a2b1-6fcf8e70b387)
-Facebook-2024.png?alt=media&token=2fcc0655-0091-431c-8ee0-059464d6eda1){kind=small}
-Instagram-2024.png?alt=media&token=a143a92a-6f9d-45a7-9ba2-9cc62f92e772){kind=small}