Normal görünüm MARC görünümü ISBD görünümü

Gastronomi ve turizm : (kavramlar - uygulamalar - uluslararası mutfaklar - reçeteler) / editörler Doç. Dr. Hülya Kurgun, Yrd. Doç. Dr. Demet Bağıran Özşeker. - xvi, 360 pages : illustrations ; 24 cm - Detay Yayınları ; 759. . - Detay Yayınları ; 759. .

Includes bibliographical references (pages 356-360)

KISIM 1 GASTRONOMİ: KAVRAMSAL YAKLAŞIM VE TRENDLER Bölüm 1: Gastronomi Kavramı: Tanımı ve Gelişimi Bölüm 2: Turistik Ürün Olarak Gastronomi Bölüm 3: Sürdürülebilirlik ve Gastronomi Bölüm 4: Küreselleşme ve Yerelleşme Ekseninde Gastronomi ve Turizmin Etkisi Bölüm 5: Gastronomide Trendler KISIM 2 ULUSLARARASI GASTRONOMİ VE TURİZM Bölüm 1: Türk Mutfağı Bölüm 2: Doğu Avrupa Mutfağı Bölüm 3: Batı Avrupa Mutfağı Bölüm 4: Kuzey Avrupa Mutfağı Bölüm 5: Güney Avrupa Mutfağı Bölüm 6: Ortadoğu Mutfağı Bölüm 7: Uzak Doğu ve Avustralya Mutfağı Bölüm 8: Orta Asya ve Hindinstan Mutfağı Bölüm 9: Amerika Mutfağı Bölüm 10: Afrika Mutfağı

ISBN: 9786059440080

Subjects--Topical Terms:
Food
Tourism

LC Class. No.: G156.5 / .G378 2016