Normal görünüm MARC görünümü ISBD görünümü

Sinop lezzetleri sempozyumu bildiriler kitabı, 13-16 Ekim 2022, Sinop = Sinop flavors symposium proceedings book / editörler Doç. Dr. Aydın Ünal, Doç. Dr. Ercan Karaçar. - 161 pages : illustrations, tables, photographs ; 30 cm

Includes bibliographical references.

İÇİNDEKİLER Sempozyum Kurulları Sempozyum Katılımcı Listesi İçindekiler Oturum Bilgileri Ön Söz AÇILIŞ KONUŞMALARI AKADEMİ-SEKTÖR VE UZMAN PANELLERİ ŞEHİR MARKALAŞMASI GASTRONOMİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK PANELİ GELENEKTEN GELECEĞE SİNOP YÖRESEL LEZZETLERİ PANELİ GASTRONOMİDE MODERN YAKLAŞIMLAR PANELİ Destinasyon Pazarlamasında Gastronomik Yöresel Ürünlerin Önemi: Sinop Örneği Sinop’da Yöresel Bir Lezzet: Kestaneli İç Pilav Geleneksel Sinop Keşkeği Üzerine Bir Ürün Geliştirme Çalışması Sinop Mutfağında Kullanılan Araç ve Gereçler Gastronomik Unsurlar Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Sinop Mantısı Sinop Yöresel Mutfak Kültüründe Vegan/Vejetaryen Bireylere Yönelik Alternatif Gastronomik Ürünler Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Menülerinde Yer Alması ile İlgili Bir Araştırma Gerze’nin Yenilebilir Otları ve Onlarla Yapılan Yemekler Gastronomik Lezzetlere Yönelik Çevrimiçi Turist Deneyimlerinin İncelenmesi: Sinop Mantısı Örneği Sinop’a Gelen Yerli Turistlerin Sinop Mutfağına Yönelik Algılarının Belirlenmesi Karadeniz Bölgesi Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi: Sinop İli Örneği Gastronomi Turlarında Hikâye Anlatıcılığının Rolü: Nokul Örneği Sinop İli Yöresel Yiyeceklerinin Bilinirliğine Yönelik Bir Araştırma Sinop Mutfağına Özgü Gastronomik Bir Değer: Mantı Mikolojik Turizm Üzerine Bir Araştırma: Sinop Örneği Sağlıklı Beslenmede Türk Mutfak Kültürünün Yeri ve Önemi: Sinop Örneği Yöresel Yemeklerin Bölgesel Restoranlarda Kullanımı: Sinop Örneği Gastrokültürel Açıdan Meyveler: Sinop Meyveciliği ve Meyve Kültürü Üzerine Notlar OTURUM BİLGİLERİ 13 EKİM 2022 PERŞEMBE and 14.45-15.45 Ahmet Muhip DIRANAS UYGULAMA OTELİ and Konferans Salonu Destinasyon Pazarlamasında Gastronomik Yöresel Ürünlerin Önemi: Sinop Örneği Geleneksel Sinop Keşkeği Üzerine Bir Ürün Geliştirme Çalışması Coğrafi İşaret Tescilli Ürünlerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Menülerinde Yer Alması ile İlgili Bir Araştırma Karadeniz Bölgesi Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi: Sinop İli Örneği Yöresel Yemeklerin Bölgesel Restoranlarda Kullanımı: Sinop Örneği 13 EKİM 2022 PERŞEMBE and 14.45-15.45 Ahmet Muhip DIRANAS UYGULAMA OTELİ and Kumzambağı Konferans Salonu Sinop Yöresel Mutfak Kültüründe Vegan/Vejetaryen Bireylere Yönelik Alternatif Gastronomik Ürünler Gerze’nin Yenilebilir Otları ve Onlarla Yapılan Yemekler Sinop’a Gelen Yerli Turistlerin Sinop Mutfağına Yönelik Algılarının Belirlenmesi Sinop İli Yöresel Yiyeceklerinin Bilinirliğine Yönelik Bir Araştırma 13 EKİM 2022 PERŞEMBE and 16.00-17.00 Ahmet Muhip DIRANAS UYGULAMA OTELİ and Konferans Salonu Sinop’ta Yöresel Bir Lezzet: Kestaneli İç Pilav Gastronomik Unsurlar Kapsamında Sinop Mutfağına Özgü Bir Değer: Sinop Mantısı Gastronomik Lezzetlere Yönelik Çevrimiçi Turist Deneyimlerinin İncelenmesi: Sinop Mantısı Örneği Sinop Mutfağına Özgü Gastronomik Bir Değer: Mantı Sağlıklı Beslenmede Türk Mutfak Kültürünün Yeri ve Önemi: Sinop Örneği 13 EKİM 2022 PERŞEMBE and 16.00-17.00 Ahmet Muhip DIRANAS UYGULAMA OTELİ and Kumzambağı Konferans Salonu Sinop Mutfağında Kullanılan Araç ve Gereçler Gastronomi Turlarında Hikâye Anlatıcılığının Rolü: Nokul Örneği Gastrokültürel Açıdan Meyveler: Sinop Meyveciliği ve Meyve Kültürü Üzerine Notlar Mikolojik Turizm Üzerine Bir Araştırma: Sinop Örneği Doç. Dr. Ercan KARAÇAR and Sempozyum Başkanı , Prof. Dr. Nihat DALGIN and Sinop Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İbrahim GÖNEN and Nişantaşı Üniversitesi , Muzaffer ELİK and Sinop ve Sinoplular Gastronomi Derneği Başkanı, Ramazan Uğur GÖMEÇ and Radisson Blu Hotel Ankara Executive Şef and TAPB Yönetim Kurulu Üyesi , Süleyman TARAKÇI and Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Demet KOCATEPE and Sinop Üniversitesi , Halil İbrahim KIRLI and Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı, Handan YILMAZER TURAN and Sinop ve Sinoplular Gastronomi Derneği Temsilcisi, Emre ÖZTÜRK and Sinop Erfelek/Gebelit Öztürk Restoran İşletmecisi Doç. Dr. Merve IŞKIN and Ordu Üniversitesi, Dr. Öğretim Üyesi Emrah Köksal SEZGİN and Adnan Menderes Üniversitesi , Tolgahan TABAK and Karabük Üniversitesi, Volkan ASLAN and Nalia Karadeniz Mutfağı Mutfak Koordinatörü, Aydın ÜNAL and Serap İNCEÖZ and Cemre TOKATLI and Selçuk DURAN İrfan YURT and Nisa YÜKSEL Hikmet Can ÇETİN and Seray EVREN Ergün ACAR Gamze TAŞKIRAN and Yusuf YOLCU and Olca SEZEN DOĞANCILI Ercan KARAÇAR and Hüseyin Avni KIRMACI and Emre AKMANOĞLU Faruk ÜNAL and Ceyhun AKYOL Öznur ÖZDEN Handan ÖZÇELİK BOZKURT Aykut ŞİMŞEK and Ramazan GÜZEL Rana ŞAT Duygu AYAZ and Sinan Baran BAYAR and Gül ERKOL BAYRAM and Büşra KAYA& Halil İbrahim KIRLI Buse KEKEÇ and Ali Turan BAYRAM and Halil İbrahim KIRLI İbrahim GÖNEN and Nimet İrem KARADUMAN Recep BAKAR and Yakup ERDEM Hasibe YAZIT and Merve TOPDAŞ and Aysun GARGACI KINAY Hasibe YAZIT and Tuğçe SİVRİ Alpay TIRIL Aydın ÜNAL and Serap İNCEÖZ and Cemre TOKATLI and Selçuk DURAN Hikmet Can ÇETİN and Seray EVREN Faruk ÜNAL and Ceyhun AKYOL Rana ŞAT Hasibe YAZIT and Tuğçe SİVRİ Ercan KARAÇAR and Hüseyin Avni KIRMACI and Emre AKMANOĞLU Öznur ÖZDEN Aykut ŞİMŞEK and Ramazan GÜZEL Buse KEKEÇ and Ali Turan BAYRAM and Halil İbrahim KIRLI İrfan YURT and Nisa YÜKSEL Gamze TAŞKIRAN and Yusuf YOLCU and Olca SEZEN DOĞANCILI Handan ÖZÇELİK BOZKURT İbrahim GÖNEN and Nimet İrem KARADUMAN Hasibe YAZIT and Merve TOPDAŞ and Aysun GARGACI KINAY Ergün ACAR Duygu AYAZ and Sinan Baran BAYAR and Gül ERKOL BAYRAM and Büşra KAYA and Halil İbrahim KIRLI Alpay TIRIL Recep BAKAR and Yakup ERDEM

ISBN: 9786057120397

Subjects--Topical Terms:
Cooking--Turkey--Sinop--Congresses.

Subjects--Geographic Terms:
Sinop (Turkey)--Description and travel--Congresses

LC Class. No.: DS 51 .S56 / S566 2022