Ehlikeyfin kitabı / hazırlayan Fatih Tığlı.

ÖN SÖZ • IX I. BÖLÜM Kahve Talat Mümtaz Yaman Türkiye’de Kahve ve Kahvehaneler • 3 Halil Erdoğan Cengiz Kahvenin Kirli Çamaşırları • 30 Hikmet Turhan Dağlıoğlu Kahve Hakkında • 52 M. Sabri Koz Kahvenin Tarihine Derkenar • 59 D’Ohsson Kahveye Dair • 72 Sabiha Tansuğ Eski İstanbul’da Kahve İkram Töreni • 77 Abdülaziz Bey Kahvecibaşı Ağa • 83 Ayşe Osmanoğlu Babamın Kahve İçme Tarzı • 85 İsmail Emre Kahve • 86 Mübahat S. Kütükoğlu Osmanlı Ülkesinde Avrupa Sun’î Kahvesi • 88 Kerim Yund Kenger ve Silifke’de Kenger Kahvesi • 97 Abdülkadir Güler Mardin’de Acı Kahve (Mırra) • 102 Ali Rıza Bey Mahalle Kahveleri, Mahalle İhtiyarları • 105 Mehmet Tevfik Mahalle Kahvesi 111 Reşat Ekrem Koçu Yeniçeri Kahveleri »121 Selim Nüzhet Gerçek Çalgılı Kahveler • 124 A. Süheyl Unver ‘Türkiye’de Kahve ve Kahvehanelerden • 139 İbrahim Numan Eski İstanbul Kahvehanelerinin içtimaî Hayattaki Yeri ve Mimarisi Hakkında Bazı Mülâhazalar 150 Reşat Nuri Güntekin Kahveler • 161 Malik Aksel Kahve, Kahvehaneler «169 A. Süheyl Ünver Yayın Hayatımızda Önemli Yeri Olan Sarafim Kıraathanesi • 176 Necdet Sakaoğlu Divriği’de Asırlık Bir Yeniçeri Kahvesi: Hacı Milli’nin Kahvesi 185 Fazıl Ahmet Aykaç Tufan Ağa’run Kahvesi 193 Eugenia Popescu-Judetz Eski Romen Kasabalarında Türk Kahvehaneleri • 199 Suad Derviş Tahran’da Kahveler • 207 I. Gündağ Kayaoğlu Kahve Sözlüğü 211 II. BÖLÜM Çay Kemalettin Kuzucu Türkiye’de Çaycılığın Tarihî Gelişimi • 221 Ertuğrul Aydın Cumhuriyet Devri Türk Şiirinde Çay Motifi • 247 M. Orhan Okay Yavru’nun Çayhanesi’nde • 276 H. Fahri Ozansoy Çayhaneler • 280 III. BÖLÜM Tütün Necdet Sakaoğlu XVII. Yüzyılda Tütün Haram, İçenler İdamlık ve Cehennemlikti • 285 Rüsuhi Baykara Osmanlı Devleti’nde İlk Tütün İçme Yasağı ve İktisadî Sebebi • 301 Abdülaziz Bey Tütüncübaşı Ağa • 305 Sermet Muhtar Alus Çubuk • 307 Ali Rıza Yalgın Tütün Lüleleri • 311 Hüseyin Kocabaş Tophane Lüleciliği 315 Müjgan Üçer Folklorumuzda Tütün ve Sivas’ta Tütün Etnografyası 319 IV. BÖLÜM Enfiye İhsan Arif Gökpınar Enfiye: Eski Avrupa’nın Bir İtiyadı • 337 Ahmet Rasim Enfiye İnhisarı Münasebetiyle • 340 Muzaffer Erdoğan İstanbul’da Enfiyecilik • 349 Cevdet Türkay XVIII. Yüzyıl Sonlarında İstanbul’da Enfiye Dükkânları • 353 Hilmi Yavuz Bir Enfiye Denemesi • 361 Abdülaziz Bey Enfiye Mendilleri, Enfiyeler, Enfiye Kutuları • 366 Waltraud Neuwirth Viyana Gümüş İşçiliği ve Enfiye Kutuları • 368 Buket Bayoğlu Enfiye Kutuları • 373 V. BÖLÜM Nargile Sadri Sema Nargile • 381 A. Esat Bozyiğit Nargile • 394 Sermet Muhtar AIus Nargile • 401 Kandemir Nargile Tiryakileri • 405.

Keyif verici maddeler rahatlatıcı ve uyarıcı etkileriyle geçmişte olduğu gibi bugün de insan hayatının vazgeçilmezleri arasındaki yerini korumaktadır. Çeşitlerinin giderek çoğalması, küçülen dünyada farklı kültürlere ait farklı maddelerden herkesin haberdar olmaya başlaması, keyif verici maddelerin, eski tabirle "mükeyyifafın resmî ve gayriresmî gündemi her zaman işgal edeceğinin işaretleri sayılmalıdır. Adı üzerinde zevke ve keyfe yönelik kullanılması bu maddeleri yeme içme kültürünün en tartışmalı alanı hâline getirmiştir. İlk çıktıkları veya yaygınlık kazandıkları andan itibaren kimi zaman müspet çoğu zaman ise menfi görüşlerin, düşüncelerin ortaya konulduğu bu maddeler hakkındaki tartışmalar uzun süre devam edeceğe benzemektedir. Tartışmalar ve işin ticari tarafı bir yana bu maddelerin kullanımı, kullanım vasıtaları, kullanım biçimi, çevre ile birlikte kendisine has bir kültür oluşturmaya yetmiştir. Folklor, güzel sanatlar, dil ve edebiyat keyif verici maddeler etrafında oluşan kültürün ilk planda yansıma alanı olarak karşımıza çıkmaktadır. Belli başlı keyif verici maddeler, bu maddeler ile özdeşleşen mekânlar, mükeyyifat etrafında meydana gelen kültür, hayat tarzı ve dünyaya bakış açısı hakkında çeşitli dönemlerde, çeşitli yazarlar tarafından yazılmış yazılardan ve makalelerden oluşan bu kitap okuyucuya bilgi yönünden keyifli saatler sunma amacındadır.